Şub
1
2010

Dünya’nın En İyi 10 Aşçılık Okulu

Aşçılık bir sanattır ve aşçılık mesleğini hakkıyla yapabilmek için aşçılığın eğitimini almak da bir okadar önemlidir. Her ne kadar ülkemizde aşçılığın önemi daha yeni yeni anlaşılmaya başlansa da dünyada sayısı yüzlerle ifade edilebilen aşçılık okulunun bulunması aşçılık eğitimin ne kadar ciddi bir eğitim gerektirdiğinin bir göstergesi.  Dünyada sadece aşçılık üzerine eğitim veren üniversiteler ve kurumlar var. Bu okullardan mezun olduğunuzda lisans mezunu sayılıyorsunuz. Hatta isterseniz üzerine masterınızı bile yapabilirsiniz. İşte ilgilenenlere dünyadan seçilmiş  en iyi aşçılık okulları.

10
Oregon Culinary Institude – Portland – Oregon-Amerika
Verilen Eğitimler- Aşçılık  Sanatı, Pastacılık ve Ekmekçilik Eğitimi, İşletmecilik

Aşçılık ve Pastacılık konusunda Önlisans programı veren okul dünyadaki en iyi aşçılık okullarına kıyasla ücret olarak biraz daha makul görünüyor. Toplam 1,5 senede Önlisansını tamamlayan öğrencinin program için ödemesi gereken toplam tutar 23.000$.

9
Apicius Culinary Institute-İtalya
Verilen Eğitimler- Aşçılık  Sanatı, Gıda Yönetimi, Pastacılık ve Ekmekcilik Sanatı,  İşletmecilik ,Şarap Eğitimi

Apicius İtalya’nın sanat dolu kenti Floransa’da bulunan en iyi gastronomi ve aşçılık okullarından birisidir. Amerika’da Fairfield University ve University of South Florida ile olan anlaşmaları sayesinde öğrenciler kredilerini transfer edebilmekle beraber, 2 yıl Apicius’ta okuyup son iki yılı University of South Florida’da okuma imkanı mevcuttur. Önlisans Programı 2 sene , Lisans programı 4 sene ve sertifika programları 1 sene sürmektedir. Ayrıca Amatörlere yönelik 1 haftadan 2 aya kadar özel kurslar da düzenlenmektedir. 4 yıllık Lisans Program Ücreti 36.000 Euro’dur.

8
New England Culinary Institude – Amerika
Verilen Eğitimler- Aşçılık  Sanatı, Gıda Yönetimi, Pastacılık ve Ekmekcilik Sanatı, , İşletmecilik Lisans ve Önlisans Programları

Aşçılık ve Pastacılık konusunda Lisans, Önlisans ve sertifika programları sunan okul’da Lisans diploma programını başarıyla tamamlayabilmeniz için 18 ay kampüste eğitim görmeniz ve 3 farklı yerde stajınızı başarıyla tamamlamanız gerekmektedir. Diploma Program yıllık ücreti kalma masraflarınız dahil 33.000$’dan başlamaktadır. Ayrıca uzmanlaşmak istenilen konuyla ilgili kısa ama yoğun programlarda sunan NECI , 15 haftalık öğretim ve 15 haftalık paralı staj imkanı vererek başarılı olan öğrencilere sertifika vermektedir. Bu sertifikalar Ekmekçilik ve Pastacılık üzerinedir ve dönem  ücretleri 11.000$ dır.

7
Johnson Wales University
Verilen Eğitimler- Aşçılık Sanatı,  Pastacılık Sanatı,  İşletmecilik(restaurant Yönetimi), Hizmet , Gıda Yönetimi ve Pazarlama, Şarap Eğitimi Sertifika Programı

1993 yılında Aşçılık Master  programını Amerika’da veren ilk okuldur. Toplam 4  farklı  kampüs şubeleri bulunan okul,  ünlü aşçı Emeri Lagasse tarafından dünyadaki en iyi yemek okullarından biri seçilmiştir. Lisans ve Önlisans programları sunan okulda lisans diploması alabilmek için 4 sene eğitim almak gereklidir. İş deneyimi olan veya zaten bir üniversiteden mezun olan kişilere de önlisans programını 12 ayda tamamlama fırsatı sunulmaktadır. Program ücretleri yıl başına 23.000$ ‘dan başlamaktadır.

6
DCT Swiss Hotel and Culinary Arts School
Verilen Eğitimler: Avrupa Yemekleri, Avrupa Pastacılık ve Çikolata, İşletmecilik(Restaurant Yönetimi)

İsviçre’nin Luzern şehrine yaklaşık 20 dakika mesafede bulunan okul hem aşçılık diploma programı sunarken ayrıca sadece uzmanlaşmak istenilen konular için sertifika programları da vermektedir. Diploma programına katılmak isteyen kişide aranılan özellik  en az 6 ay yemek endüstrisinde iş deneyimi sahibi olmasıdır. Toplam 9 ayda tamamlanan programdan sonra İsviçre’de 3 ay zorunlu staj olanağı sunan okulda yemek ve kalma masrafları dahil okul ücreti her 3 aylık dönem için 15.000CHF ‘den başlamaktadır.

…Reklam arası…



5
Le Cole Culinary – Amerika
Verilen Eğitimler- Aşçılık Sanatı, Pastacılık Sanatı, İşletmecilik(restaurant Yönetimi), Hizmet

LeCole Aşçılık okulunun St. Louis ve Memphis’de olmak üzere 2 ayrı şubesi bulunmaktadır. Önlisans ve Lisans diploma programları sunan okulda aşçılık diplomasını alabilmeniz için toplam 60 haftalık programı başarıyla tamamlamanız gerekmektedir.

4
Institude Of Culinary Education – Newyork
Verilen Eğitimler – Aşçılık Sanatı, Pastacılık Sanatı, İşletmecilik(restaurant Yönetimi)

1975 Yılında 20 yaş ve üzerindeki kişilere hızlandırılmış ve yoğun bir aşçılık programı sunmak için kurulmuştur. Programa katılmak isteyen öğrenciler için istenen özellik ise bir okulun önlisans programından mezun olmuş olmak ya da en az 2 sene bir iş tecrübesine sahip olmalarıdır. 2002, 2003 ve 2008 yıllarında sırasıyla “International Association of Culinary Professionals “ derneği tarafından en iyi aşçılık okulu ünvanına da sahip olmuştur. Aşçılık diploması almak isteyen kişinin 650 saatlik programı başarıyla tamamlaması gerekmektedir.  Aşçılık diploma program ücreti 27.000$ dan başlamakta ayrıca okulda amatörlerin de alabileceği çok çeşitli aşçılık ve pastacılık kursları sunulmaktadır.

3
Le Cordon Bleu
Verilen Eğitimler- Aşçılık  Sanatı, Gıda Yönetimi, Pasta ve ekmek Sanatı, Şarap Sanatı, İşletmecilik(restaurant Yönetimi), Yemek&Teknoloji

1895 yılında kurulan Le Cordon Bleu aşçılık okulunun 13 ülkedeki 25 şubesinde yaklaşık 75 farklı ülkeden gelen öğrenciler, her yıl dünya mutfağı ve işletmecilik üzerine ders görüyor.  Le Cordon Bleu’de Aşçılık ve Pastacılık eğitimi Temel, Orta ve İleri düzey kurslarından oluşmakta. Hem Aşçılık hem de Pastacılık eğitiminin ayrı ayrı sunulduğu ve herbiri toplam üç seviyeden oluşan programlarda, her bir seviyenin sonunda öğrenciler Aşçılık ya da Pastacılık sertifikası edinmeye hak kazanırlar. Diploma alabilmeniz için de pastacılık ya da aşçılık programlarından her 3 seviyeyi başarıyla tamamlamanız gerekmektedir. Her seviyenin yaklaşık eğitim süresi 3 ay kadardır. Katılımcılar ‘Le Grand Diplome’ ile ise Aşçılık ve Pastacılık diplomasını aynı anda 1 yıldan daha kısa bir sürede alabilir. Le Cordon Bleu yılda iki kez ‘yoğunlaştırılmış programlar’ sunar ve böylelikle öğrenciler 6 haftadan daha kısa bir sürede sertifikalarını almaya da hak kazanırlar. Her seviye için (her 3 ay için) yaklaşık ücret 22.000$ dır.

2
French Culinary Institude – Newyork
Verilen Eğitimler- Aşçılık  Sanatı, Gıda Yönetimi, Pastacılık ve Ekmekcilik Sanatı, Şarap Sanatı, İşletmecilik(restaurant Yönetimi), Yemek Teknoloji

1984 yılında Newyork Soho bölgesinde kurulmuştur. Profesyoneller ve Amatörler için ayrı olarak hazırlanmış programlara katılarak diploma ve sertifika sahibi olabilirsiniz.  Profesyoneller için hazırlanan programlar 6 ay süren programlar olup buarada diğer kurslara da katılıp ekstra sertifikalar elde edebilirsiniz. Diploma eğitimlerinin ücreti 40.000$’dan başlamaktadır.

1
Culinary Institude Of America
Verilen Eğitimler- Aşçılık  Sanatı, Gıda Yönetimi, Pastacılık ve Ekmekcilik Sanatı, Şarap uzmanlığı, İşletmecilik Lisans ve Önlisans Programları

“Culinary Insitiude of America” yemek okulu dünyanın en iyi yemek okulu olarak profesyoneller tarafından en çok tercih edilen okuldur. 1946 yılında Newyork Hyde Park’da kurulmuştur. Daha sonra başka bir şube açarak büyük kampüsünü Napa vadisine taşımış ve orada “Culinary Institute of America at Greystone” okulunu kurmuştur. Bu okulun verdiği eğitim hem yemek üzerine hem pasta ve çikolata üzerinedir. Bu okulda 4 senelik eğitiminizi ve üzerine de zorunlu stajınızı tamamladıktan sonra Üniversite diplomanızı alabilirsiniz. Bu okula gitmek isteyen kişiler tarafından zorunlu olarak istenen özellik ise gıda endüstrisinde en az 6 aylık bir deneyimdir. Bunun nedeni de bu sektörü gerçekten istediğinize karar vermenizdir. Sömestir başına ücreti 10.000$ olan okuldan Üniversite diploması alabilmeniz için 38 ay, önlisansınızı tamamlamanız içinse 21 ay okula devam etmeniz gerekmektedir.

 
 
 

Dünya’nın En İyi 10 Aşçılık Okulu için 29 yorum var

Sen de fikrini söyle!

  1. ben kızmeslek vekızteknik lisesinde okuyorum böümüm yiyecek içecek hizmetleri ilerde yüksek okulunu okuyup ingilterede yada newyorkta mastır yapmak istiyorum aşçılık dalıyla ilgili

  2. ben ıse 15 yasından berı aşcı olmak ıcın can atıyorum sun 17 yaşım da olmama ramen yenı bır kalfa oldum ama cok ısterım buyle bır aşcılık la ilgili eyıtım almak.

  3. bu okullara giden ve sorularımıza cevap verebilecek biri ile mümkünatı varsa görüşmek istiyorum hak verinki bu meblalar hiçde küçümsenmeyecek büyük meblalar ama pastacılıga karşıda inanılmaz hevesliyim 3yıldır yapıyorum ama kendimi yeterli hissetmiyorum teşekkürler…

  4. ücretsiz kariyer yapabilecegimiz okullar varmı
    özellikle türkiyede bu paraları verecek çok az kişi var

  5. sorulara cevap veren biri olmamış ama ben edebiyat okuyrm ama aşçılığa karşı aşırı bi ilgim var okulumu bırakmadan yürütebileceğim bi okul ya da kurs biliyorsanız ve bilgilendiriseniz sevinirim

  6. Hangi şehirde oturuyorsun ??

  7. İstanbul’da katılabileceğiniz birkaç tane yemek kursu var aslında biraz araştırırsanız kolaylıkla bulabilirsiniz. Mesela MSA var etilerde. Onun dışında Taksimde ciddi eğitim alabileceğiniz Culinary Institude var. Pastacılık konusunda da Coccolat bu konuda iddialı . Zaten butik pastacılık yapan birçok yer bu konuda eğitim de veriyor. Aslında keşke böyle bir listede yapılsa

  8. ucretsız kurslar varmı ıstanbulda bılgılendırırmısnız benı…

  9. ben beykent üniversitesi aşçılık bölümü okuyorum ücretsiz olarak farklı belediyelerin açmış olduğu yemek ve pastacılık kursları var profesyonel manada tabiki çok şeyler kazandırmaz sizlere ama en azından doğrama pişirme tekniklerini öğrenmenizi sağlayabilir yurt dışı eğitimi ülkemiz şartlarına göre çok zor ama eğer aşçılık çıkışlıysanız (lise veya yüksek okul) iş bulma imkanlarız yüksek hem çalışıp hem okumayı deneyebilirsiniz bunun içinde araştıma yapmanız gerekli

  10. [...] tamamlayan öğrencinin program için ödemesi gereken toplam tutar 23.000$. Alıntı: http://www.listemiste.com/dunyanin-en-iyi-10-ascilik-okulu.html   [...]

  11. merhaba bu okullarda egıtım almak için ne şartlar gerekıyor tabıkı muazzam yerler her aşçinin hayalıdır bu okullardan bırınde egitim almak teşekkurler….

  12. bence bu site daha fazla gelişip gelecek nesillere daha iyi fikirler sorup onlara yardımcı olabilir(: :d

  13. Arkadaşlar Herkese Merhaba;

    İstanbul da yaklaşık olarak 5 yıldır faaliyet gössteren bir aşçılık okulunun yöneticisiyim. Mutfak eğitimi Cheff eğitimi almak için artık yurtdışına çıkmak ve inanılmaz meblaları ödemek gerekmiyor. Türkiye özellikle son süreçte gerek yerli sermaye gereksede yurtdışı destekli firmalarla Restaurant ve Otelcilik sektöründe ciddi bir ivme kazandı. Artık yurtdışında bile bu astronomik paraları ödemek istemeyen Avrupalı öğrenciler Ülkemizi ve Kurumumuzu tercih etmekteler.
    Kurumumuz yukarıdada eniyi 10 okuldan biri seçilen 4Institude Of Culinary Education – Newyork la aynı müfredatı okutmakta ve mezun olanlara İnstitute Of Culinary Education sertifikası vermektedir.
    Konuyla alakalı daha fazla bilgi almak isteyen arkadaşlar Beyoğlunda ki İstanbul Culinary İnstitute binasına gelip hem eğitimleri yerinde görebilirler hemde bu eğitimleri alıp yenibir kariyerle hayatlarına devam edebilirler.
    Herkese selamlar;

  14. Bu arada eğitimlerle ilgilenen arkadaşlar bu maildende bana ulaşabilirler.

    levent@istanbulculinary.com

  15. keşke imkanım olsada bende gidebilsem yada gidip orda çalışıpta ödeme imkanım olsa burda belgemiz var türk yemekleri tamam ama geliştirmek istiyorum ama okadar param yok…eger öyle bir imkan olursa yani ücretsiz varsa yani bilgilendirirseniz minettar kalırım…tşkler…

  16. MERVE KAYA arkadaşım milli egitimin açmış oldugu aşçılık kursları var bulundun illde iş-kur’a git sor orda en kısa zamanda açılan aşçılık kurslarını sor sana yardımcı olurlar ben adanada öyle yaptım…

  17. antalyada 7 yıldızlı bir otelde aşçıyım. tabiki de amerikadaki veya italyadaki okullarda bütün aşçılar vaya bu yolda kariyer sahibi olmak isteyen arkadaşlarımın hedefidir bu okulların diplomalarını almak. ama bunun için önce bu vize sorunun çözülmesi gerekiyor. ben dil eğitimine gitmek istiyorum amerikaya ama vize alamıyorum.önce bu sorunu çözmeli yetkililer.

  18. benim en büyük hayelim aşçı olmak şuanda lise son sınıfım ve gıda teknikerligi okuyorum yemek yapmadanda duramıyorum okul biter bitmez aşçılık kursları görmek ve bir yerde çalışmak istiyorumm….

  19. türkiyede aşçılık okuyup ordada bu yazdığınız aşçılık okullarından birinde okumamızda sorun çıkar mı

  20. Çiğ beslenme mutfağında da eğitim almayı düşünen en azından bu mutfağı tanımak isteyen arkadaşlara http://www.canliyemekkutusu.com adresine bir göz atmalarını tavsiye ederim.Yeni bir alan ve gittikçe değer kazanmakta!Merak etmeyin Türk mutfağının ve diğer dünya mutfaklarının lezzetlerine de yer var bu mutfakta.Muhakkak bir göz atın.Eğitim ile bilgiler adreste yer almakta.

  21. cok pahali

  22. okullar cok iyi ama oralara gitmek sorun vize isterken sanki oralardan koy ister gibi tskler

  23. Ya bende para sorun değil ama ben en iyisine gitmek istiyorum bunlardan hangisi en iyisi ben çözemedim de yardımcı olursanız çok minnettar kalırım :/

  24. cok isterdim asci olmak

  25. Daha detaylı bilgiler verilirse memnun olurum.

  26. slm arkadaşar bana bi konuda yardımcı olursanız sevinirim ben 23 yaşındayım ist da oturuyorum acaba istanbulda aşçılık okulu nerde var biliyormusunuz taksime yakın ben bi restoranta aşçıyım 7 senedir bu işiyapıyorum ama hem çalışıp hem aşçı okulına gitmek istiyorum yardımcı olursanız gerçekten beni sevindirmiş olursunuz saygılarımla

  27. Arkadaşlar öncelikle herkese merhaba , gastronomi bölümü öğrencisiyim.Yorumlarınızda sertifika programları ve ücretleri hakkında bilgilendirilmek istediğinizi belirtmişsiniz.Özyeğin üniversitesi bünyesinde anlaşmalı olarak yukarıda 3.sırada yer alan Le Cordon Bleu sertifika programını barındırıyor fakat fiyatı hakkında henüz bir bilgi sahibi değilim,okulun iletişim numarasından bilgi edinebilirsiniz.Aynı zamanda Kadir has üniversitesi bünyesinde Istanbul Culinary Institute işbirliği ve Institute of Culinary Education New York katkıları ile hazırlanan ortak bir sertifika programı barındırmakta, sertifika programının ücreti : 11.500 TL.

  28. Ben 12 yasimdan beri. Mutfak sorktorundedim ama simdi cok guzel bir yere gelmis
    ama kendimi daha da cok geliştirmek istiyorum bunun icin farkli seyleri
    ogrenmek istiyorum simdi yasim 20 nereyw bas vurmam lazim….

  29. Arkadaşlar ben 14 senelik aşcıyım alaylıyım sizede tavsiyem biyere cırak olarak başlayın 1 sene sıkıntı çekersiniz kurs falan hıkaye para tuzagı